カテゴリーは、「肉料理」「スープ」「ごはんもの」といった、レシピブックの目次に書いてあるような”レシピの分類”を登録するイメージとなっています。
したがって、1つのレシピで登録できるカテゴリーは1つのみとなっています。

なお、カテゴリー項目は自由に変更ができるようになっています。
＞ カテゴリー項目を追加・変更したい。
最初から登録されているカテゴリーが材料のようで使いにくいようでしたら、「和食」「洋食」「中華」のようなカテゴリーに変えるのもいいかもしれませんね。